カニ、カニ、カニ、この旨きもの！

蟹の味噌って一体何でしょう？

脳みそ、内臓、糞、卵、色々言われますが...

答えは、肝臓とすい臓の役割を持った物です。

好きな方が多いですね。毎日食べても飽きません！

何でしょうね？　あの旨みは？
特に、新鮮な「毛蟹」や「ズワイ蟹」のミソは、美味しいです。

脚が８本のカニは、茹でるとカニミソが溶けて少なくなります。

ミソが固まり易く食べ易いのが、脚が１０本の蟹です。

同じ蟹でも違います。大きく別けて２種類です。

その中で更に分類されます。

脚が８本の蟹（２本の脚は退化）：

　「タラバガニ」、「花咲蟹」（はなさきがに）、「アブラガニ」、「イバラガニ」
　
足脚が１０本の蟹：

　「毛蟹」「ズワイガニ」「越前蟹」「松葉蟹」「上海蟹」等など多数派


みなさんの好み次第です、色々味比べしてみて下さい。

（投稿者・snack7：gzawanak_2010@mail.goo.ne.jp)